初期，蓝蟹被认为是自然界无情的天敌，令人生畏。但如今，它却摇身一变，成为了餐桌上的美味佳肴，备受喜爱。这个信息传遍了米兰市场，从高档餐馆的餐桌口碑口传至政界，甚至包括部长弗朗切斯科·洛洛布里吉达（Francesco Lollobrigida）。即使在繁忙的政务之间，他也亲自下厨，展现出政治家的另一面。意大利记者从Area C和Corriere的报道中获悉这一信息后，决定在九月初的一个早晨亲自前去调查。事实证明，这一传闻居然属实，如果你想在周六（开放日）购买蓝蟹，最好在周四就提前致电预订。蓝蟹在早上9点前就已经售罄，供应量巨大，平均每天售出约50公斤，包括私人消费者、餐馆和海鲜店在内。
为什么众人都争相购买蓝蟹？意媒分析有三个主要原因：一是因为潮流；二是因为支持；三是因为其美味无比。这些原因使得这种原产于美国的甲壳动物如今成为备受欢迎的食材。当地政要卢卡·扎亚曾经呼吁全球关注这一问题，而其他人则以不同方式行动，将Callinectes sapidus变成了一道美食。例如，初创企业Mariscadoras将其加工成酱汁并出口至佛罗里达，这里对蓝蟹的需求旺盛，但捕捞蓝蟹却被禁止。（异域 编译）
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