“人造肉”登陆意大利市场，味道到底怎么样？

意大利《华人街》报道：品牌名为Beyond Meat“人造肉”正式在意大利投入市场！

作为第一家在美国市场上推出蔬菜汉堡的公司，目前其在美国零售商店的7500家连锁店中有售。

肉饼香气和肉无异，也具有牛肉的味道，但它却是由100％的植物蛋白制成。植物肉饼既适合那些纯素食者，也给那些爱吃肉确担心油脂的人群带来福音。它不含转基因原料，抗生素和激素，同时含有正宗肉类的所有铁等营养素。

最终生产过程大大减少了对环境的影响。根据计算，相对于动物的肉的处理，同一块肉饼节省了相当于土地95％的使用，75％的水资源消耗，以及减少了87％的温室气体排放。

因此“假肉”一经问世便驱使美国疯狂，环保主义者莱昂纳多迪卡普里奥立刻宣其为植物肉的支持者，比尔盖茨则带头领投。”老超人“李嘉诚也看好这一前景，对人造肉行业进行过投资。

但有些人不认为Beyond Meat的人造肉是最终替代方案：虽然它真的与肉相似，但它并没有真正的纤维稠度，仅仅适合快餐。

因此意大利生物医学工程师Giuseppe Scionti带着他的初创公司提出了新解决的方法”Novameat”-------3D打印牛排。他们把植物蛋白细化到纳米层级从而塑造出肌肉纤维，模拟出肉质的口感。

“牛排是一块肌肉，具有如神经末梢等结构的肌肉要素，而这些要素在食用的目的上是无用的。我们将创造植物肉，只有被吃掉的唯一目的，消除其他的一切，节省资源，只添加我们需要的东西“。

目前Novameat已经准备了人造鸡胸肉和人造牛排进行实验。

正在实验的人造鸡胸肉

如果该项目进展顺利，你未来将以每公斤20欧分的价格买到这些口感与真肉无异的“人造肉”。

想试试人造肉的味道和肉到底有没有区别的小伙伴，现在起超市留意印着Beyond Meat的肉饼就行了！

不过美国市场上Beyond Meat两个四盎司肉饼l零售价格为5.99美元，每磅则为11.98美元，远远超过每磅6.99美元有机草饲牛肉。

（华人街网站编译：zior，编辑：末代华侨，消息来源：il sole 24 ore  转载请注明：意大利华人街:huarenjie0039）。