温州网讯 5月16日，我市举行首届“瓯越·一席药膳”温州市药膳创新创意大赛。从中医药理配伍、烹饪技艺水准、文化内涵表达等维度全方位考评，决出两大组别一、二、三等奖及优秀奖，同步评选出“瓯越十大药膳”“争创美食之都·匠心风味奖”等特色奖项。
本次大赛由市卫健委、市市场监管局、市文广旅局联合主办，市中医院、温州华侨职专等单位承办。赛事分医疗机构组、社会组两大赛道，吸引全市19家医院、10家餐饮单位共计150余名选手参赛。
医疗机构组聚焦临床养生需求，制作包含主食、菜肴、汤品的“一人食”药膳套餐，依据不同人群体质、慢病特点辨证配膳，把药材性味归经与瓯菜轻油清鲜技法巧妙结合，让良药变身可口佳肴，构建起辨证施膳、辨体调护、愈后调养的膳食体系，践行“药食同源、寓医于食”。社会组以“一席药膳”桌宴为载体，深耕瓯菜刀工、火候精髓，融合餐饮美学、传统文化与现代创意，菜品形意兼备、养生入味，菜品兼顾摆盘美学、文化内涵与可持续食材理念，中英文菜单、人文器皿搭配等创意设计，让传统药膳焕发国际化、年轻化新活力。
以赛为媒，赋能产业发展。活动现场，温州市中医院与社会组一等奖获奖单位及温州华侨职业中等专业学校达成药膳指导合作签约，依托市中医院景山康养中心平台，打造集中医文化展示、药膳食疗体验、中药茶饮服务于一体的瓯越药膳展示窗口，打通药膳成果从赛场走向市场的转化通道。
“瓯越十大药膳”
温州市中医院（吃接力富贵蛋） 温州市洞头区人民医院（海屿温姜汤）
永嘉县中医医院（凤栖芙蓉羹） 温州市百贤居餐饮有限公司（六味养元汤）
温州科晟农业发展有限公司（六味全家福养正汤）
温州瑞锦大酒店有限公司（郁金凝露天麻）
温州护士学校（桂茯雪香团） 温州得尔乐大酒店有限公司（薏香瓯味糯米饭）
温州榕树下餐饮有限公司（薏莲云韵） 温州鸿豪物业管理有限公司（陈皮鸭舌）
来 源：温州都市报
记者 王春霞
本文转自：温州新闻网 66wz.com
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