镉为天然存在于土壤的重金属，人类活动可加剧其含量。Anses协调员热拉尔丁·卡尔内（Géraldine Carne）指出，超标主因是日常食品含镉，而食品镉污染又与产地农业土壤污染相关。研究显示，人体镉负荷水平随时间持续上升。
饮食是"迄今最大暴露源"，占非吸烟者镉负荷98%。主要贡献食品包括：早餐谷物、维也纳甜酥面包、蛋糕饼干、意面、大米、土豆及部分蔬菜。吸烟者则额外通过烟草摄入。
为限制人群暴露，Anses呼吁从源头治理农业土壤污染，尽快为含镉肥料设定限值，控制土壤污染及食品污染。建议采用低镉磷矿石或其衍生产品，进行脱镉处理，并修订肥料标签注明镉含量。同时推广新农业实践：选用低镉积累作物品种，利用土壤已有磷元素避免新输入。
对消费者，Anses建议限制小麦制品摄入，如早餐谷物、蛋糕、饼干、意面等，代之以更多豆类。
来源：《BFMTV》
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