温州网讯 “今年有客人早早就预定了。”连日来，在永嘉县碧莲镇山坑社区大山海拔约600米山林间，柃木花苞小如绿豆，成排镶嵌在细枝上，小花白皙细腻，散发出淡淡馨香，蜂蜜在花间采蜜，养蜂人陈星州则忙着收获。
去年，永嘉摘得“中国柃木蜜之乡”国字号荣誉。在蜜蜂和蜂农、以及政府的合力“酝酿”中，永嘉深山，柃木逢春，悄然绽放，“甜蜜”事业随之苏醒，蜂农们迎来繁忙的丰收季，柃木蜜上市。
翻山越“柃”找蜜源
匠心只取一抹“甜”
柃木是山茶科柃木属植物，花味与桂花相似，也称野桂花。柃木一般生长在海拔约500米-1000米的深山密林之中。永嘉县是浙江第四大县，也是温州第一林业大县，320万亩的山林资源孕育出300多种蜜粉源植物，其中柃木最有特色。永嘉金溪瓯渠山脉、界坑兴发山脉和雁荡山脉上，分布着50万亩以上的柃木资源，每年立春后开花，花期可持续到3月下旬。
为保证蜜源品控，陈星州四处“搜山”寻找柃木，刻意避开养蜂密集区，只为让蜜蜂采集更纯净的柃木蜜源，他在永嘉深山里了找到了4处蜂场，养殖了300余群蜜蜂。
陈星州是养了20多年蜜蜂的老蜂农，从小跟着爷爷学养蜂，对养蜂有着近乎执拗的坚持。
《中药大辞典》记录，柃木桂花“祛风除湿，治关节疼痛”……其有效成分菊甙被证明有良好的营养保健作用。野桂花蜜有清热、补中、解毒、润燥等功效，有“蜜中之王”的美誉。7年前，当大多数人还在追逐百花蜜时，陈星州敏锐地察觉到柃木蜜的绝佳品质，毅然专攻“野桂花蜜”。
陈星州的柃木蜜凭借过硬的品质，引得不少企业单位和回头客提前上门预订。在取蜜工艺上，他有着自己独到的“二次摇蜜”方式。只见他和同伴分工协作，取脾、抖蜂、割盖、摇蜜，一气呵成。他们准备了两个摇蜜桶。“先将蜂脾轻缓取出，抖落蜜蜂后放入第一个摇蜜桶，首轮甩出的是浓度偏低的水蜜。”陈星州一边操作一边讲解，“然后拿出来，用专用蜜刀细细削去封盖蜜的蜡盖，再放入第二个摇蜜桶。这时候甩出来的，才是金黄浓稠、成熟纯度更高的优质蜜。”
繁琐的工艺，是陈星州对品质的严格追求。捧着一张满是封盖的蜂脾，陈星州满脸欣喜：“今年蜂蜜波美度能稳定在42度，部分甚至能达到42.5度，是上等好蜜。”去年暖冬加上今春天气以晴好为主，让柃木蜜丰收，今年产量较去年提升不少，陈星州预计今年可产蜜3000公斤。
“蜂”从城市回山林
专攻小众“蜜”赛道
“正值大流蜜期，目前来看，今年收成应该不错。”日前，在永嘉县茗岙乡章岙村，养蜂大户潘龙也忙着收割今年的第二茬柃木蜜。
一张张蜂脾上，大部分蜂巢已经被蜜蜂用蜂蜡封住，这是蜂蜜成熟的标志。“我们用刀把封盖割掉，一块蜂脾大概能出两斤多蜜。”潘龙介绍，成熟蜜标准需蜜蜂7天以上采集，而他的基地中，为保障最佳品质，一般在12天-15天“熟透”后采收。
80后的潘龙原本从事鞋产业，6年前，被柃木蜜的稀缺性和高品质所吸引，毅然从城市回到家乡，创办永嘉县楠瓯蜂业有限公司，在父亲1.3万亩的大洋山林场中，养起了1000多箱中华蜜蜂。“永嘉高山白色的野桂花，就全国而言都是十分稀缺的资源。”潘龙坦言，自己想在小众赛道上突围，做最好的蜂蜜。
为了保障最佳品质，在浙江大学专家指导下，潘龙以蜜养蜜，在高山百花无流蜜期，用百花蜜来喂养中华蜜蜂。潘龙介绍，科技养蜂，无任何农残，加上南方湿度高，蜂蜜酿造成熟需要比北方更长的时间，永嘉所产的柃木蜜含有的微量元素和活性成分尤为丰富，营养也更加全面。
“我们品质好，比如蜂蜜蔗糖含量是0，和我们合作销售的一家公司，第一次拿到报告时候不相信，我就让他随机拿产品去检测。”潘龙介绍，当柃木蜜结晶达到一定程度时，可以用纸包起来而不会渗透，就像猪油膏，但清香而不腻。
为了让这份深山甜蜜更好出山，潘龙也像蜜蜂一样勤劳耕耘，正携手浙江大学，探索蜂蜜的深加工路径。“计划把蜂蜜做成冻干粉，和中医结合，研发新产品。”潘龙也在筹划柃木蜜新包装，方便客户出差或上班时携带使用。
好蜜也怕山“柃”深
标准“蜂”味盼出圈
《永嘉郡记》早有中蜂养殖记录，也是浙江省有关养蜂内容最早的文献记载之一。永嘉是我市养蜂大县，目前中蜂存栏2.89万箱，蜂产品年产值约6000万元，柃木蜜年产量稳定在50吨-100吨，现有50箱以上规模户260家、中蜂示范基地5个，从业人员千余人，带动农户增收成效显著。
经浙江大学专业检测，证实永嘉柃木蜜无兽药残留、重金属达标，抗氧化活性和各项理化指标良好。永嘉柃木蜜获得“中国柃木蜜之乡”后，当地强化品牌背书，成功推动永嘉柃木蜜入选浙江省第四批名优土特产名单。
“刚开始我们饲养的中蜂采的基本是百花蜜，2016年，会员沟通交流中，优质柃木蜜被发现。”永嘉养蜂协会会长郑永新介绍，如今永嘉蜂农主攻柃木蜜，浙江养蜂大县开化也前来取经，并从永嘉引栽柃木。
永嘉县农业农村局畜牧兽医管理中心主任谢斌介绍，当前永嘉中蜂产业仍存在品牌影响力不足、产品品质参差不齐的现状，导致优质产品难以形成溢价，产业竞争力受限。而永嘉柃木蜜作为依托本地特色蜜源的优质产品，是破解这一困境的关键抓手，借助其稀缺性、高品质特质，可有效打造永嘉柃木蜜为特色的优质农产品，打破同质化竞争，进一步提升产品附加值和市场价值性。
为此，永嘉县建立了“基地+工作站+协会”的产学研平台，成立中蜂博士工作站，推广活框饲养等先进技术，出台《中蜂产业发展专项资金》政策，从基础设施建设到蜂产品加工，给予蜂农全方位的支持。此外，永嘉谋划产业布局，启动柃木蜜地方标准制定、SC认证加工流水线筹备工作；着力延伸产业链，开发深加工产品蜂蜜柚子茶、蜂蜜酒等，致力打造区域公用品牌。
记者手记
让“蜜中之王”叫好更叫座
永嘉深山有好蜜，采访中，能感受到蜂农有对柃木蜜品质的绝对自信，也夹杂着对市场认知度不足的一丝无奈情绪。
自信的底气，源于永嘉独特的自然禀赋，以及蜂农世代传承的匠心。但酒香也怕巷子深。在鱼龙混杂的蜂蜜市场，“蜜中之王”面临着尴尬的“叫好不叫座”困境。当劣质蜜凭借低价占据市场时，优质优价的高端蜜，也常常因难以识别而被埋没。
鲁迅说，必须如蜜蜂一样，采过许多花，这样才能酿出蜜来。从深山采蜜到品牌打造，永嘉柃木蜜的“出山”之路，同样需要政府和蜂农像蜜蜂那样“酿制”。从获得“中国柃木蜜之乡”的国字号认证，到着手制定地方标准，再到谋划建设SC流水线，永嘉努力让柃木蜜产业从“小而美”走向“精而强”。
标准制定尤为关键，有了标准，消费者才能明明白白消费。当这份大自然的馈赠被贴上标准标签、赋予品牌灵魂，它才有望真正实现价值，让这份深山的甜蜜，甜在蜂农心头，也甜进千家万户。
来 源：温州日报
记者 金朝丹 永嘉融媒记者 郑涵 董秀燕
本文转自：温州新闻网 66wz.com
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