虽然我自己不怎么吃甜点，但却一直醉心于它们美好的样子。特别是那些包裹在水果中的甜点，感觉就是人与自然合作的艺术品。说到甜点，想必家喻户晓的 Nutella® 榛子酱，就算没吃过的人，也一定见过。可是你知道这巧克力酱的故乡就是意大利吗？
最早的 Nutella® 诞生在这个以盛产榛子为名的美丽的小城 Alba, Piedmont。它的制作者 Pietro Ferrero 是一个糕点师。如果你觉得这个名字有点眼熟的话，那就对了，因为费列罗巧克力也是他家的。从当初的糕点师开始，如今的费列罗集团，净资产234亿，早已成为意大利的首富。其中各种各样的产品还包括像 Kinder 这样知名的巧克力。其中的 Kinder Beuno 就是小编最爱的减压神奇。
由于当时正处二战期间，可可粉只能限额配给，无法大量生产巧克力酱，于是 Pietro Ferrero 便灵机一动，将当地盛名而高产的榛子磨成粉末，掺入少量可可粉和砂糖调味，制成了一种可以擦丝配在面包上食用的块状膏体，并为这 “金砖” 起名为 “Gianduja” 。他的第一单生意就卖出了300公斤的 “Gianduja” 。这便是 Nutella® 最早的样子。
后来，为了涂抹方便， Pietro Ferrero 在1951年将 Gianduja 改进成为了罐装的糊状酱料，命名为 超级酱 "Supercrema"。
在1963年，Pietro Ferrero 的儿子Michele Ferrero为了在全欧洲推广"Supercrema" ，不断尝试改进酱料的配方，并将其重新包装，成为了今天的罐装 "Nutella®" 。新的 Nutella® 1964年4月20号一上架，就火遍了全欧洲。尤其受到德国人的青睐，大概是德国人真的很不会做饭的原因吧。大获成功的 Nutella® 之后便开始逐渐被推向法国，澳洲，北美，开始获得全世界人民的喜爱。
1996年， Nutella® 在法国举办了一场别开生面的展览，展览的场地设置在以大师手笔设计的卢浮宫，展示了自1966 年 Nutella® 开始在法国推行以来一直到1996年，30年期间吃着 Nutella® 制作的早餐长大的法国著名艺术家的作品。其中包括编舞 Decouflé, 时尚设计师 Paco Rabanne 和 在查理周刊恐袭中不幸逝世的漫画家Wolinski的作品。
在2005年的5月29日，27,854名 Nutella® 爱好者云集在德国的 Gelsenkirchen，召开了名为 “洲际最大 Nutella® 早餐集会”。这场盛大的集会已被载入了吉尼斯世界纪录。
一位生长在美国加州的美籍意大利的博主 Sara Rosso Ferrero (居然也姓费列罗，不知道是不是巧合呢。) 在1994年回到意大利寻根旅行时，一次在酒店吃早餐的机会偶然发现了当时还未在美国流行起来的 Nutella® 酱，并且爱上了这种混合着榛子和可可香味的酱料。回到美国之后，秉承着和大家分享美食的精神，她便和友人在博客上发起了世界 Nutella® 日，并选择了2月5日，一个新年伊始，万物复苏的日子作为这美好的一天。
正因为 Nutella ® 如此出名，所以当2012年棕榈油税从100欧元涨到400欧元一公吨的时候，作为 Nutella® 主要原料之一个棕榈油的油税就被当时的媒体戏称为 Nutella® 税。
Poste italiane 在2014年5月14日还推出了底色为金色的 Nutella 纪念邮票。由于巧克力粉的含量仅有21%，根据意大利的法律，不允许 Nutella® 被称作“巧克力酱”。而高达71.5%的榛子成分和 Nutella® 巨大的销售量，使得全世界榛子产量的 25% 都被用于制作 Nutella® 酱。2013年 Nutella 酱的总产量已经高达 35 万吨。其中供应北美市场的工厂在在加拿大安大略省布兰特福德和墨西哥瓜纳华托的San José Iturbide。供应澳大利亚和新西兰的工厂在新南威尔士的Lithgow。意大利本地在 Piedmont 的 Alba 和 坎帕尼亚的Sant'Angelo dei Lombardi。出口东欧和南非的的 Nutella® 在波兰华沙和土耳其的玛尼萨生产；德国和北欧的工厂在德国的 Stadtallendorf 生产；另外在法国和巴西也有当地专供的生产厂家。这些工厂每一家都已有五六十年的历史l了。
说了这么多关于 Nutella® 的历史，下面就具体讲讲它的成分吧。组成这一罐榛子酱的主要原料其实并不复杂：蔗糖或甜菜糖，棕榈油，榛子，可可，牛奶，卵磷脂和香草醛。油棕榈树主要生长在热带地区，它的果实红里透黄，和橄榄一般大小，果肉中含丰富的油脂。棕榈油富含许多健康生理活性成分，如维生素E、植物固醇及胡萝卜素等，但是吃多了胆固醇会升高哦。另外 Nutella® 使用的卵磷脂都是从大豆中提取。卵磷脂不仅营养丰富，适合婴儿，女士和高强度脑力劳动者，而且还是一种很好的天然增稠剂，使得酱料变得更柔滑适口。至于香兰素嘛，就是很普遍的一种香料，雪糕蛋糕里都有。为了证明小编不是在给 Nutella® 做广告，在这里特意提醒大家， Nutella® 的热量可是非常高的哦，小编个人就不太能接受它的甜度。喜欢甜腻食物的欧美，Nutella® 的销路就明显更好，但在美食文化早已盛行的亚洲就差得远了。
就这么简简单单的一罐榛子酱，却可以在全世界吸粉 30,000,000，除了离不开榛子酱的口味和成功的商业运作之外，更重要的是榛子酱本身广泛的用途。几乎任何国家的传统甜点都可以发明制造出加入榛子酱的配方。这其中最出名的大概就要数来自加拿大蒙特利尔的 BeaverTail 和 法国的 Crêpes。
Beaver, 河狸，是加拿大最早用以发展经济的商品。没有河狸的皮毛，就没有今天的加拿大。于是河狸也就成为了这个国家的象征。这种甜点因为形似河狸的尾巴而得名。外酥里嫩的炸面饼上涂上 Nutella®，铺上香蕉等辅料，如果能再加一杯热巧克力的话，严寒的冬日里一份窝心的加拿大式下午茶就做好啦。
而法国的 Crêpes 有点像是煎饼果子，简单而温暖，在各地都有不同的版本，既可以做主食，也可做甜点。在美国很受欢迎的冰淇淋 Cold Stone 也有用到 Nutella® 的口味。另外人们还发明了 Nutella® 港式餐包， Nutella® 铜锣烧， Nutella® 韩式糯米团等等。小编就有朋友会直接用勺子挖着 Nutella® 当零食，已经分不清是坚果酱，还是调料，还是零食了。好多网友还分享如何为了减肥和健康饮食帮助自己和孩子戒掉 Nutella® 瘾。一罐榛子酱，俨然已经成为了一种文化现象，而不仅仅是食物了。
http://en.christinesrecipes.com/2015/01/tangzhong-nutella-buns.html
https://mykoreankitchen.com/nutella-stuffed-sweet-rice-flour-doughnut-holes/
最后介绍一个我自己很喜欢的 Nutella® 食谱吧。 Nutella® 香蕉早餐卷。
在玉米粉圆饼 (Tortilla) 上均匀的涂抹一勺 Nutella® ，再卷进一根香蕉，就做好啦。配上一杯热牛奶，就是一份营养均衡的早餐。因为 Nutella® 抹得不多，也不用担心会太肥，赶快试试吧。