炼矾旧址
做肉燕
矾山新貌。陈耸金朝丹摄
温州网讯 “我以前挖矿，现在开火车头，带大伙看看。”51岁的矿工林行松，摇身一变，开着黄色漆皮小火车，带着游客来到福德湾的“矾”世界。
当了26年矿工，谈及小村昔日繁华，林行松满脸笑意：“年轻时候，因为我是矿工，来相亲的都要排队咧！”矾山镇采矿炼矾，距今有600多年历史。上世纪五十年代，矾山镇周边的鸡笼山、水尾山至大岗山一带绵延十公里，明矾储量达2.4亿吨，约占全国总储量80%、世界60%，“世界矾都”实至名归。
福德湾村沿着鸡笼山而建，从山上到山下，依次为矿洞、居住处、炼矾区，村民多依靠矾业为生。上世纪八十年代，随着第二代自来水技术在全球普及，明矾市场总需求暴跌，矾山受到了巨大冲击。
据统计，2016年1月至7月，矾山镇明矾产量仅5992吨。2017年，林行松只得放下矿具，和几个老乡结伴外出寻商机。矾山镇炼矾工业也停止采矿生产。以“矾”致富的辉煌落幕，矿山小村的何去何从，成为大家一致关心的话题。
福德湾走的第一步，是生态修复。炼矾工业停产同时，福德湾村用黄土将数以千亩计的“矾渣地”掩埋，并种上十余万株珍贵树种。
2011年，北京大学世界工业遗产研究中心副主任阙维民教授、国际工业遗产保护委员会主席P·E·马丁先后到访，建议以矾矿申报世界工业遗产，这为矾矿遗址开发提供了新的方向。作为“中国矿山井巷之乡”，矾山成立了矾矿申遗促进会，先后筹措4000多万元，启动该项目。
随后，福德湾村内的193间古民居和82处炼矾遗址进行修缮，最大限度地展现特有的工矿文化。福德湾矿工村也陆续荣获全国重点文物保护单位、国家工业遗产等荣誉，矾矿申遗稳步推进。
“矾”是过往，皆为序章。以福德湾矿工村为中心，当地致力建设工业旅游目的地。
据矾山镇宣传委员应孔渠介绍，福德湾村与温州矾矿达成“文化寻根”战略合作，系统梳理600年采矿历史，大胆参照“采矿、转运、煅烧、风化、结晶”等明矾采炼工艺顺序编排旅游线路，让游客亲身体验“一颗明矾”诞生的故事。
有别于“一炮走红”的网红路线，福德湾村以“一个矿工的一天”为主题来组织矿区规划，一个“矿工生活区打造成为古村商业区，矿工挖矿区转为矿硐体验区，矿工炼矾区成为矿山游玩区”的发展模型逐步成型。
非遗传承人刘祖玮在福德湾矿工村一角开办“矾客工厂”，用一把镊子、一把剪刀、一池矾液，每年为5万名来自全国各地的中小学生传授矾塑非遗之美。
林行松和同乡也回到了村庄，带着游客开启“非矾”之旅。朱敬记也回来了，其祖父朱为唐，1945年就在矿山经营肉燕，工人下矿吃一碗“平安燕”，饱腹也寓意平安。矾山镇政府凭借“以改代租”形式取得了47间福德湾老式民居的经营管理权。2018年，在政府支持下，“为唐公肉燕”老店新开。
作为省级非物质文化遗产“矾山肉燕制作技艺”传承人，朱敬记还与苍南县农业农村局联合成立矾都肉燕培训机构，培养了数百名肉燕实用人才，矾山镇如今开出了60多家肉燕店。据不完全统计，矾山肉燕全年产值已超2亿元。
老矿硐里有凉风，也吹出了“新风”。福德湾通过经营入股形式吸纳社会资本，利用312平硐工矿文化遗产，结合矿硐周边上世纪六十年代修建的变电所、空压机房、炸药收发室等场景，让古老矿山与深藏地下356万立方米的矿硐同现代艺术、霓虹灯火互相交织，点亮“夜之城”。
今夏，矿硐广场人气格外火爆。“由于南洋312平硐吹出的恒温18°C的风，广场十分受欢迎，自6月下旬以来，每晚接待群众一千人次。”应孔渠表示，7月份，当地还举行了清凉一“夏”·非“矾”夜市开幕式，吸引了众多群众和游客前来打卡。