传统工艺造就优质口感
根据法国国家乳制品经济中心（CNIEL）的数据，法国人在2023年的人均黄油消费量达到了2.75公斤。黄油作为法国美食文化中不可或缺的一部分，其质量取决于多种因素，其中最关键的就是制作工艺。
《60万消费者》指出，市面上的黄油制作工艺主要分为工业化生产和传统搅拌工艺（barattage）。其中，传统搅拌工艺被认为是高品质黄油的象征。该工艺通过机械搅拌成熟奶油（crème maturée）来形成黄油，耗时24小时，比起工业化生产更加缓慢，但却能赋予黄油更加细腻的质地和浓郁的风味。
目前，法国超市中仅有**10%**的黄油采用这一传统制作工艺，这也是Le Gall黄油脱颖而出的重要原因。
Le Gall黄油的独特之处
Le Gall的“Beurre de Baratte de Grand Cru”之所以能在众多黄油中脱颖而出，除了采用传统搅拌工艺外，还因为它使用的是未经巴氏杀菌的奶油。这种处理方式能更大程度地保留牛奶的天然芳香，带来与普通工业黄油完全不同的风味体验。
此外，这款黄油还提供多种选择，包括：
Beurre doux（无盐黄油）
Beurre demi-sel（轻咸黄油）
Bio（有机黄油）
值得注意的是，虽然这款黄油价格亲民，售价不到4欧元，但它的保质期相对较短。由于未经巴氏杀菌处理，其风味较容易变化，建议在购买后3周内食用，以享受最佳的口感。
结语
如果你正在寻找一款性价比高、风味浓郁且质地细腻的黄油，Le Gall的“Beurre de Baratte de Grand Cru”无疑是一个值得尝试的选择。无论是涂抹面包，还是用于烹饪，这款黄油都能为你的美食体验增添法国传统黄油的纯正风味。下次去超市时，不妨留意一下这款权威推荐的黄油之王！